Мясо является важным компонентом рациона человека, обеспечивая организм необходимыми белками, витаминами (особенно В12) отвечающим за работу нервной системы и кроветворение и минералами (железо, цинк, селен), которые способствуют профилактике анемии. Правильное употребление мяса способствует укреплению иммунитета, развитию мышечной массы и поддержанию общего здоровья. Однако для того, чтобы мясо приносило только пользу и не становилось источником заболеваний, необходимо соблюдать определённые правила. Какие, рассказала инструктор-валеолог райЦГЭ Наталья ДЁМИНА.
Покупайте мясо в проверенных магазинах или у надежных поставщиков. Обратите внимание на свежесть продукта: мясо должно иметь однородный цвет без неприятного запаха.
Перед обработкой мяса тщательно мойте руки с мылом. Используйте отдельную доску для мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения с другими продуктами.
Мясо рекомендуется промывать только в случае необходимости; большинство специалистов советуют избегать мытья сырых мясных продуктов, чтобы не распространять бактерии по кухне.
Готовьте мясо до полной готовности: внутренняя температура должна достигать 70°C для большинства видов мяса. Используйте термометр для контроля температуры или убедитесь в отсутствии кровяных выделений.
Свежие мясные продукты храните в холодильнике при температуре +0…+4°C. Мясо следует использовать в течение 1-2 дней после покупки. Для длительного хранения используйте морозильную камеру при температуре не выше –18°C.
Перед заморозкой мясо рекомендуется упаковать в герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать обветривания и пересыхания. Размораживайте мясо в холодильнике или в холодной воде, избегая размораживания при комнатной температуре.
Не храните сырое мясо рядом с готовыми продуктами или овощами.
После работы с мясом тщательно мойте руки, посуду и поверхности.
Правильное питание — залог здоровья каждого человека. Мясо может стать ценным источником питательных веществ при условии соблюдения правил его обработки и хранения. Соблюдение санитарных требований помогает снизить риск пищевых инфекций и обеспечить безопасность вашего стола.
Специалисты районного центра гигиены и эпидемиологии рекомендует внимательно относиться к вопросам гигиены при работе с мясными продуктами для сохранения здоровья вас и ваших близких!
