Бесплатные исследования лесных даров на содержание радионуклидов проводит лаборатория Добрушского районного центра гигиены и эпидемиологии. В райЦГЭ рассказали, что недавно были выявлены пробы лисичек, собранных на территории Добрушского лесничества, с уровнем загрязнения цезием-137, превышающим норму в несколько раз: 1910 Бк/кг при допустимом значении 500 Бк/кг. К счастью, не все дары леса настолько «грязные».
Специалисты также напомнили, как снизить содержание радионуклидов в грибах.
Существуют эффективные способы кулинарной обработки, помогающие уменьшить количество цезия-137.
Рекомендуется отваривать свежие грибы трижды, каждый раз меняя воду после варки. Продолжительность каждого кипячения должна составлять до 30 минут.
Добавление соли, столового уксуса или лимонной кислоты не влияет на выход радионуклидов, но помогает сохранить товарный вид и пищевую ценность грибов.
Вымачивание пластинчатых грибов в течение 12 часов позволяет снизить содержание цезия-137 в 1,5-2 раза.
Для более значительного снижения (в 4-6 раз) рекомендуется вымачивать свежие пластинчатые грибы в течение 2-3 суток, меняя воду каждые 12 часов.
– Будьте осторожны при покупке дикорастущих грибов, – предупреждают в районном центре гигиены и эпидемиологии. – Не приобретайте грибы в неустановленных местах и без документов, подтверждающих их безопасность. Употребление в пищу грибов с высоким уровнем загрязнения радионуклидами может привести к их накоплению в организме и необоснованному дополнительному облучению.
Любой желающий может бесплатно обратиться в Добрушский центр гигиены и эпидемиологии для проверки дикорастущей продукции. Для исследования необходима проба объемом не менее 0,5 литра или килограмма.
