С начала года в Беларуси ботулизмом заболели восемь человек. Об этом БЕЛТА сообщили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
«В 2024 году от ботулизма пострадали 14 человек, заболевание одного из них закончилось летальным исходом. С начала этого года ботулизмом заболели восемь человек: в Гомельской, Гродненской, Минской областях по два, в Витебской области и городе Минске — по одному человеку, — отметили в центре. — Ботулизм — тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum, которое поражает центральную нервную систему и при несвоевременном обращении за медицинской помощью может привести к летальному исходу».
Споры ботулизма попадают в организм по большей части из продуктов домашнего приготовления: рыба и рыбные продукты, консервированные грибы, овощные и мясные консервы, мясные продукты — колбасы, тушенки, окорока. Споры широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке. «Возбудитель ботулизма активен только при отсутствии доступа кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый возбудителем нейротоксин. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Иногда, но совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок», — пояснили специалисты.
Чтобы избежать заражения в центре рекомендуют не покупать консервированные, соленые, копченые продукты на рынке или у людей на улице. Не нужно также употреблять консервированные продукты с признаками порчи, гнили или из вздутых банок. «Не нарушайте общепринятые технологии приготовления — нельзя уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки. Важно помнить, что хранить домашние консервы нужно только в холодильнике или в погребе, — сказали в центре. — К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, поэтому им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки».
«Инкубационный период заболевания составляет, как правило, 6-30 часов, иногда колеблется от двух часов до двух недель. Начинается заболевание остро с появления неспецифической симптоматики — недомогания, общей слабости, головной боли. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, диарея. Через несколько часов после начала заболевания неспецифическая симптоматика сменяется специфической неврологического характера: расстройство зрения, паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, появляется расстройство речи, нарушается акт глотания, — рассказали в центре. — При появлении первых же симптомов заболевания необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, поскольку существует только один способ лечения ботулизма — введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни».
Также в центре отметили, что врачу обязательно нужно сообщить, что вы ели консервы. Остатки не нужно выбрасывать — они направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника заражения, постановке правильного диагноза и началу адекватного лечения.
