Вкус еще теплого, ароматного, с хрустящей корочкой ржаного хлеба добрушанка Ирина помнит с детства. Но в последнее время, как она утверждает, найти свежий «кирпичик» в магазинах райцентра проблематично. В большинстве своем в продаже присутствует «вчерашний» хлеб, а то и с более поздними датами изготовления.
Корреспонденты «ДК» вместе с заместителем председателя райисполкома Геннадием Мальцевым отправились по торговым объектам Добруша, чтобы проверить информацию. Забегая вперед, отметим: частично добрушанка оказалась права.
По ассортименту хлебной полки в магазине «Соседи» можно изучать географию Беларуси. Хлебобулочные изделия сюда привозят из многих регионов страны, что, несомненно, сказывается на их свежести. Изделия «Смак», «Марьинский» с датой изготовления 5 февраля (именно в этот день и проверялся ассортимент. – Ред.) оказались производства Добрушского хлебозавода. Но в основном на этикетках встречались даты 3, 4 февраля и даже 30 января.
– У каждого изделия – свой срок годности, – говорит Геннадий Мальцев. – У черного хлеба, как правило, он составляет 72 часа. Но некоторые виды могут храниться без потери потребительских качеств и пять суток, и десять.
Действительно, тостовый хлеб в полиэтиленовой упаковке и через 10 суток имеет вид и консистенцию свежего. Аналогичная ситуация и с некоторыми багетами, батонами.
В магазине «Хлеб-соль» «сегодняшним» оказался только добрушский «кирпичик». Правда, судить о его свежести приходится только по ценнику, на котором отображена дата производства. На поверку же не все буханки хлеба оказались мягкими. Отсюда вывод: не зря опытные покупатели предпочитают проверять свежесть на ощупь.
Свежий добрушский хлеб нашелся и в магазине «Маяк». Продукция из Минска, Молодечно, Гомеля была «вчерашней».
– Учитываем предпочтения покупателей, – пояснила заведующая торговой точкой Янина Ильюшкина. – Заказываем хлеб у пяти поставщиков по мере необходимости. Популярностью пользуется хлеб с малым весом, половинка того же «кирпичика», например.
По потребности заказывают хлебобулочную продукцию и в «Евроопте». В момент посещения свежим был разве что фирменный хлеб собственного производства. На полках же – продукция первых чисел февраля. Отметим, речь не идет о просроченном товаре. Здесь, например, нашелся батон «Пинский», срок годности которого составляет… 3 месяца.
Теплым хлебом с хрустящей корочкой нас встретил магазин «Продуктовый дворик». Оказалось, в тот день как раз была поставка продукции от Добрушского хлебозавода.
– Из машины – сразу на прилавок, – говорит одна из работниц магазина. – Бывает, что хлеб поступает не теплый, но здесь, скорее всего, виноват мороз.
Рядом с добрушским «кирпичиком» замечаем его близнеца из Российской Федерации. Раньше, по словам местных жителей, он был у них в приоритете. И дело не во вкусовых качествах, а в цене. На сто граммов меньший по весу, «россиянин» стоил 1 рубль 7 копеек. После поднятия цены до 1,46 рубля он начинает проигрывать конкуренту.
Настоящее царство хлеба оказалось в фирменном магазине хлебозавода. От запаха непроизвольно начинает выделяться слюна. Ассортимент – внушительный, свежесть – неоспоримая. Хотя и здесь нашлось несколько буханок со «вчерашним» сроком выпуска. Упакованные в полиэтилен, они лежат на отдельной полке.
– Свежесть – одна из выигрышных позиций добрушских хлебопеков, – уверен Геннадий Мальцев. – Этим нужно пользоваться и «заходить» на полки всех магазинов райцентра. Пока доставят хлеб из Минска и Пинска, покупатель, ориентируясь на запах свежевыпеченной буханки, уже сделает свой выбор. Просто нужно шевелиться.
Фото автора
