Теперь пищеблоки во всех школах и гимназиях Центрального района города над Сожем оснащены пароконвектоматами – это аппараты, которые позволяют готовить пищу при помощи различных режимов сочетания пара.
Как рассказала начальник отдела образования, спорта и туризма администрации Центрального района Гомеля Людмила Крилистенко, в пароконвектоматах можно готовить одновременно несколько блюд – запахи не смешиваются, еда получается полезной и здоровой, с минимальным количеством жира. При обработке паром продукты не перегреваются, что очень важно для детского и диетического питания. К тому же аппарат позволяет одновременно готовить большое количество порций из разных видов продуктов, например, филе птицы, рыбы, овощей, теста. Мясо получается особенно сочным даже при самых высоких температурах. С таким оборудованием второе будет готово гораздо быстрее и не подгорит. Пароконвектомат используется и для разогрева блюд.
Недавно он появился и в СШ № 26 областного центра, теперь с его помощью можно приготовить обед сразу для 300 мальчиков и девочек. Это не единственный тип оборудования, которое на средства из областного бюджета закупили этим летом. Для школы также приобретено два жарочных шкафа и мармит (он поддерживает температуру приготовленных порций). Благодаря этому вкус супов и гарниров долго остается свежим.
В средней школе № 24 пищеблок небольшой: было не очень удобно хранить приготовленные салаты. Поэтому помимо пароконвектомата для учреждения образования приобрели холодильный стол. Похожий появился и в средней школе № 66: он объединяет рабочую поверхность и холодильную камеру.
Чтобы познакомиться с новым оборудованием, журналисты «Гомельскай праўды» заглянули в столовую СШ № 67 Гомеля. Сейчас здесь питаются ребята, которые посещают летний лагерь, и воспитанники спортивных учреждений, расположенных неподалеку. Во время каникул в столовой ежедневно обедают около 400 детей. По словам директора школы Алексея Чернышева, мальчики и девочки довольны тем, что в столовой появились новые транспортеры: не нужно ждать своей очереди, чтобы отнести поднос с тарелками. Теперь на обед уходит меньше времени, а скорость работы здесь очень важна, ведь поток детей большой: в школе почти две тысячи учеников, и всех нужно накормить.
Приобрели и новую посудомоечную машину, которая за один раз способна очистить 600 комплектов. Покупка дает возможность экономить денежные средства, которые раньше уходили на ремонт старого оборудования, а главное, заботиться о безопасности детей. В новом аппарате установлены дополнительные тепловентиляторы. Под воздействием высоких температур микроорганизмы погибают. К тому же на выходе посуда остается сухой, что тоже не дает бактериям размножаться.
Кроме того, в школах Центрального района Гомеля работают открытые бракеражные комиссии, в состав которых входят и родители. Так мамы и папы могут проверить и даже попробовать, чем кормят их детей.
– Мы прикладываем много усилий, чтобы питание детей было сбалансированным и хорошо организованным. Планируем развивать пищеблок, вводить дополнительное технологическое оборудование, своевременно менять то, которое изношено, – отметил Алексей Чернышев. – Ведь главная задача школы – обеспечить безопасность детей. В том числе позаботиться об их здоровье, важной составляющей которого является питание.
Источник: https://gp.by
© Правда Гомель
