Масленица уже стучится в дверь. Кажется, мы знаем о блинах все. Но знаете ли вы, что наш любимый праздник на самом деле… поминальный? И что в Европе тоже пекут «солнышки»? Пока белорусы готовятся штурмовать масленичные столбы и запасаются сметаной, самое время копнуть чуть глубже. Мы собрали несколько фактов о Масленице и сравнили традиции трех совершенно разных стран. Спойлер: везде любят поесть и повеселиться, но делают это по-своему.
Факты, которые вы не знали
Блин – это не солнце.
Это поминки. Да-да, наш любимый «символ солнца» на самом деле – классическое поминальное блюдо. Наши предки пекли блины задолго до того, как решили задобрить ими весну. Первый блин никогда не съедали – его отдавали нищим. Так что, угощая кого-то блинчиками, вы, сами того не зная, совершаете древний ритуал поминовения предков. Красиво и немножко мистично.
Чучело раньше не сжигали.
До XVII века куклу (ее звали Мареной) вовсе не отправляли в костер – ее закапывали в землю или разрывали, чтобы остатки разнести по озимым. Верили: чем лучше «похоронишь» зиму, тем сытнее будет урожай. А костер – это уже более поздняя, «карнавальная» версия.
Парням надевали колодку на шею. Чтобы женились!
В Беларуси существовал забавный обряд: если парень достиг детородного возраста, а все еще холостой, на Масленицу ему на шею вешали деревянную колодку. И ходи так, пока невесту не найдешь.
«Ком» – это медведь.
До христианства Масленицу называли Комоедицей. Медведь у славян был тотемным зверем, звали его Ком. И когда хищник просыпался после зимней спячки, ему несли угощение – отсюда якобы и пошло «первый блин – комам», то есть «мишкам». Правда, ученые спорят, так ли это на самом деле, но история красивая.
Мировое турне: как провожают зиму в трех странах
А теперь – самое вкусное. Мы взяли Беларусь, Шотландию и Данию. Что же здесь с блинами и зачем датские дети с утра кричат под окнами?
БЕЛАРУСЬ: блины, драники и «Гуканне вясны»
Казалось бы, чем мы отличаемся от соседей? Блины, гулянья, чучело, Прощеное воскресенье – все как у других. Но есть нюанс.
«Гуканне вясны». Это древний обряд зазывания весны, который у белорусов плавно перетекает в Масленицу. Главный герой – жаворонок. Птичек лепят из теста, вырезают из бумаги, вешают на деревья и поют специальные песни с характерным «гу!» в конце. Чтобы природа услышала и поторопилась с теплом.
Меню. У нас оно не заканчивается блинами. На белорусской Масленице запросто подают… картофельные драники с творогом! А еще – гречневые колобки (что-то среднее между печеньем и пончиком) и сытную крупеню – кашу из перловки и пшена на молоке с медом и маслом. С пылу, с жару.
«Похороны деда». На севере Беларуси дожил до наших дней чудной обряд: делают куклу Деда, по нему «плачут», а потом торжественно сжигают. Вместе с ним уходит весь негатив, накопившийся за год.
Итог: белорусская Масленица – это смесь православия, древних аграрных культов и знаменитой национальной гастрономичности. И да, мы тоже любим, когда весна приходит не с пустыми руками.
ШОТЛАНДИЯ: овсяные шарики и никаких блинов
Шотландцы, конечно, народ суровый, но весну тоже ждут. Правда, их масленичное блюдо – не кружевные блинчики, а постные лепешки из овсяной муки.
Как готовят: каждый член семьи насыпает в ладонь горсть муки, крепко-крепко сжимает – прямо до боли – и резко опускает руку в ледяную воду. На ладони образуется шар из теста. Его выпекают в золе очага. Символизм понятен: мука – это достаток, холодная вода – испытание, огонь – очищение. И все это в кругу семьи.
В Шотландии Масленица – это тихий семейный праздник. Никаких тебе массовых гуляний и кулачных боев. Главное – собраться вместе и испечь ритуальные лепешки, пока в камине трещат дрова.
Итог: если белорусская Масленица – это шумная ярмарка, то шотландская – уютный вечер у огня. Разные подходы, но цель одна: проводить зиму.
ДАНИЯ: день пирожных и битье бочки
А вот датчане превратили проводы зимы в… гастрономический праздник для детей и сладкоежек.
Датская Масленица официально называется Fastelavn, но в народе ее ласково зовут днем пирожных. С раннего утра маленькие датчане наряжаются в карнавальные костюмы, берут ветки, украшенные цветной бумагой и конфетами, и с песнями идут по улицам. Их миссия – выпрашивать сладости в булочных. Сколько раз крикнешь «Bollur!» – столько пирожных и получишь.
Бочка с котами. Раньше датчане подвешивали на столб бочку с живым котом и били по ней палками, пока бочка не разобьется. Кот символизировал зло, а его бегство – победу весны. Сегодня, к счастью, котов заменили конфетами. И когда бочка с грохотом разлетается, сладости сыплются дождем, а дети с визгом их собирают.
Итог: датская Масленица – это карнавал маленьких сладкоежек. Никаких диет, только пирожные, шум и веселье.
И что в итоге?
Масленица – удивительный праздник. Она умеет быть разной: поминальной и свадебной, сытной и аскетичной, шумной и камерной. Белорусы зазывают весну через жаворонков и блины, шотландцы выпекают овсяные шарики в золе, датчане требуют пирожных.
Но суть одна: зима, уходи. Весна, приходи. И чтоб на столе было вкусно.
Так что – с Масленицей вас! Пеките блины, драники… И помните: первый блин – не комам, а предкам. Они это ценят.
К празднику готовилась Елена Игнатенко
