Готовят в столовой сельхозпредприятия отменно. А если узнать, что свою карьеру повар Ольга Слюта начинала в одном из итальянских ресторанов Гомеля, блюда покажутся вкуснее вдвойне.
– Конечно, столовую не сравнить с престижной точкой общепита, но для механизаторов главное не изыски, – говорит повар. – Стараемся учитывать вкусы и предпочтения наших людей. Порой примерное 10-дневное меню, оставшееся еще со времени, когда столовая принадлежала райпотребобществу, меняется до неузнаваемости. Благо, руководство сельхозпредприятия в плане предоставления продуктов и полуфабрикатов всегда идет навстречу.
Поварской стаж Ольги – 17 лет. Изредка она вспоминает свою прежнюю работу, грезит об упущенных возможностях. Но стоит ей подумать о муже, детях и уютном доме, чтобы утвердиться в мысли: поступила правильно.
В Круговец-Калинино она переехала вслед за мужем, работником железной дороги. Сельской жизни не испугалась – родилась и выросла в Буда-Кошелевском районе. Вкусить прелести большого города особо не успела. «Прижилась» на новом месте сразу. Некоторое время работала в школьной столовой, затем перешла поваром на горно-обогатительный комбинат. Когда столовую арендовало местное сельхозпредприятие, для поваров ничего не изменилось. Они и сейчас продолжают кормить работников ГОКа.
– В 6-7 часов утра в кастрюлях уже кипит. Каждый день готовим по 40 обедов и более 30 полдников, – рассказывает собеседница. – Общее количество порций доходит до сотни – многие работники ГОКа предпочитают питаться у нас. Зимой готовим преимущественно для них.
И все же к заказам сельских тружеников повара относятся более внимательно. От разнообразия питания, уверены, зависит настроение людей. А значит – и качество их работы. Удивляет Ольгу только то, что механизаторы готовы ежедневно употреблять блюда из картофеля. Вспоминают работники общепита известный советский фильм: «картофель фри, картофель пай…». Что поделаешь – белорусы.
– Спросом пользуется и наша выпечка, – говорит повар. – Чебуреки, беляши, блины, оладьи, сырники. Жаль только, что все приходится жарить в масле. На кухне пока нет духового шкафа. Но руководство задумалось о его приобретении.
Такое внимание к проблемам столовой со стороны руководителя сельхозпредприятия Татьяны Белян понятно. Раньше, когда «Завидовское» пользовалось услугами сторонних организаций, питание механизаторов обходилось хозяйству вдвое дороже. Сегодня же работники тратят на обеды, без преувеличения, копейки: 85 процентов их стоимости оплачивает наниматель.