– Чем свежее, тем полезнее, – со знанием дела утверждает лесник с 16-летним опытом работы в отрасли Леонид Гайчуков. – А потеплеет, сок станет еще вкуснее.
То, что природа пока не балует солнечной погодой, заготовителям сока только на руку. Увеличится сезон сбора – больше продукции. К слову, в этом году планы у лесоводов серьезные. 10 тысяч литров сока нужно собрать и реализовать. Цифра вдвое превышает прошлогоднюю. Оказалось, объемы зависят от спроса населения и организаций.
– Жители района в минувшие сезоны приезжали в лесничество с 40-лит-ровыми флягами, – рассказывает Леонид Гайчуков. – А вскоре забирали тару, наполненную витаминной жидкостью.
Захватив заранее приготовленные специальные пакеты, бензопилу и металлические лейки, наш «гид» вместе с молодым коллегой Антоном Мотолыгой занимают места в салоне внедорожника. На свои делянки Леонид Гайчуков чаще всего добирается на велосипеде или мотоцикле. Можно и пешком, но это дольше. Добрушское лесничество – самое большое в Гомельском лесхозе. Один из участков, отведенных для заготовки сока, в нескольких километрах от административного здания лесничества. Машина виляет по лесным, порой трудно проходимым, дорогам.
– Масштабами впечатлен, – говорит Антон, который стал добрушанином всего полгода назад. – На моей родине в Витебской области лесов не настолько много.

Чем теплее на улице, тем активнее сокодвижение, поясняют лесоводы. Весной оно наблюдается в деревьях практически всех пород. Но используемый в пищу сок с давних времен получают только от берез.

Оказалось, участвовать в процессе заготовки сока лесник будет впервые. До этого дня он в основном занимался отпуском машин с древесиной, оформлением документации. Любая работа в лесу, говорит он, интересная.
– Здесь ведь, как в жизни: рядом с вырубленными участками зеленеют молодые побеги, – философски замечает его более опытный коллега.
Нужную делянку увидели издалека. От берез как будто небо посветлело. Выбрав дерево с густыми ветвями, именно в таком бывает много сока, лесники приступают к «подсочке». Неглубокий косой надрез – и из ствола потекла прозрачная жидкость.
– А с какой стороны привязывать пакет? – спрашиваем профессионалов.
Оказалось, с той, что подальше от людских глаз. Иначе увидят и сольют, не спросив разрешения.
– Как будто и вправду березы плачут, отдавая сок, – с сочувствием смотрим на свежую «рану».
– Эти деревья все равно пойдут под плановую вырубку, – успокаивает Леонид Гайчуков.
За пакетами, наполненными древесным нектаром, машина приедет на следующий день. За сутки от одной березы в среднем накапает около 40 литров сока. Поначалу лившийся ручейком, он постепенно замедляет течение. Чем теплее на улице, тем активнее сокодвижение, поясняют лесоводы. Весной оно наблюдается в деревьях практически всех пород. Но используемый в пищу сок с давних времен получают только от берез. Кстати, употреблять его, по мнению ценителя этого напитка Леонида Гайчукова, нужно в меру. Чтобы польза была максимальной.
Людмила НАЗАРОВА
Фото Евгения УСТИНОВА