Заведующий столовой СШ№2 Добруша Роман Ефремов (на снимке) в системе общественного питания – не новичок. Работал поваром в одном из ресторанов Гомеля, затем готовил еду для рабочих китайской корпорации. Признается: втянуться в работу по организации школьного питания было сложно. «Разобраться в бумагах» помогли директор школы и его заместитель. А в нюансах приготовления блюд – опытные повара столовой.

– В среднем кормим по 720 школьников в день, – говорит завстоловой. – 120 из них питаются в школе дважды, 82 получают трехразовое питание. За перемену столовую успевает посетить около 140 «едоков». И так шесть партий подряд. Суетиться приходится,  но не жалуюсь.

Три месяца, минувших с момента передачи функций по организации  питания школьников отделу образования, спорта и туризма райисполкома, показали: учреждениям такое дело по силам.

– Есть и свои плюсы, и минусы, – говорит директор СШ№2 Марина Макарова. – Из первого – улучшилось качество питания. Хотя натуральные и денежные нормы на одного ребенка остались без изменения, за счет отсутствия торговой надбавки мы приобретаем продукты более высокого качества.  В плане контроля первые месяцы было тяжело. Пришлось досконально разобраться в программе «Электронное меню», вникать во все тонкости контактов с поставщиками продуктов.

Сегодня директор может в режиме онлайн со своего компьютера зайти в электронный девайс столовой. И не выходя из кабинета, проверить меню, нормы расходов продуктов. Это экономит время. Решаются и организационные вопросы, появляется новое оборудование. К примеру, на днях была установлена посудомоечная машина, которая стала незаменимым помощником кухонным работникам.

Сергей ЧАЙДАК

Фото Евгения УСТИНОВА