Многие люди не могут начать день без кофе, пить этот напиток вечером – традиционное правило во многих восточных странах. Кофе находится на втором месте среди самых продаваемых продуктов в мире после нефти.
Настоящие ценители бодрящего напитка при его приготовлении пользуются кофемолкой. Но как выбрать хорошую?
Принцип помола
Существует два способа измельчения кофе в кофемолках: с помощью жерновов и при помощи ножей.
Ножевая (или роторная) кофемолка измельчает кофе при помощи ножа, который циркулирует на больших скоростях, перемалывая кофейные зерна. Кофемолка включается или кнопкой «пуск», или надавливанием на крышку. Чем дольше будет удерживаться кнопка/крышка, тем мельче измельчатся зерна. Помол при этом не может быть полностью равномерным. Ножевая кофемолка подойдет тем, кто заваривает кофе в турке.
Жерновая кофемолка действует по принципу мельницы. Стальные жерновки приводятся в действие электромотором и раздавливают кофейные зерна. Такое измельчение получается более равномерным. Степень помола можно выбрать заранее. Есть такие кофемолки, которые насчитывают до 14 степеней помола. Они, как правило, имеют отдельный контейнер для хранения кофейных зерен.
Мощность
Ножевые кофемолки имеют мощность от 100 до 220 Вт. Маломощный прибор измельчает кофе так же хорошо, как более сильный, только времени на это уходит больше. При слишком высокой мощности ножевая кофемолка способна сжечь перемалываемый кофе. Жерновые кофемолки более мощные – от 250 до 300 Вт, но при этом кофе не «зажаривается» и почти не меняет запах.
Объем
Для роторных кофемолок объем контейнера обычно составляет от 30 до 100 г. Всегда лучше заранее рассчитать, сколько кофе вы выпьете сейчас, потому что аромат молотого кофе улетучивается очень быстро и «про запас» зерна молоть не нужно. Жерновые кофемолки могут вместить от 250 до 300 г кофе. Есть такие модели, в которых указано, на сколько чашек хватит молотого кофе.
Материал
Главное, чтобы детали были стальными. Гарантия долговечности кофемолки – стальные нож, жернова и загрузочный контейнер. Корпус может быть и металлическим, и пластиковым.
Дополнительные функции
Приятно, если у кофемолки есть варианты смотки шнура. Это позволит хранить машинку более компактно. Отлично, если у мельницы есть функция защиты от случайного включения. Она не сможет заработать, если крышка закрыта неплотно. Очень удобно, если в ротационной кофемолке есть таймер. Самому хозяину не составит труда вычислить оптимальное время для получения нужного помола, а затем просто выставлять необходимое время работы кофемолки.
Механические приборы
Ручные кофемолки сегодня чаще создают декоративную функцию и используются для украшения кухни. Но истинные кофеманы находят в них массу преимуществ по сравнению с электрическими коллегами. Они утверждают, что процесс ручного перемалывания снимает напряжение, расслабляет. И даже утверждают, что кофейный порошок, полученный в такой мельнице, более ароматный.
Не перемалывайте в кофемолке ничего, кроме кофе. Сахар, орехи, пряности невозможно вымыть и убрать из кофемолки до конца. Посторонний запах все равно останется, а это может ухудшить качество вашего напитка.
