Яркий, вкусный и полезный салат, конечно, если у вас нет аллергии на арахис. Орехи делают вкус салата более пикантным и сытным.
Ингредиенты для «Летний овощной салат с арахисом»:
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Огурец — 2 шт
- Руккола — 1 пуч.
- Листья салата / Салат (любой микс) — 1 пуч.
- Арахис — 2 горст.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Уксус (бальзамический) — 1/2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 651.6 ккал |
белки 22.6 г |
жиры 46.2 г |
углеводы 38 г |
| Порции | |||
| ккал 162.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 9.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 4.1 г |
Арахис подсушиваем около трёх минут на сухой сковороде, периодически встряхивая на среднем огне. Остывшие орехи освобождаем от шелухи. Кстати, аллерген арахиса находится именно в шелухе.
Перцы моем, чистим, режем тонкими полосками. На фото красный перец - острый.
Добавляем порезанные полукольцами огурцы.
Кладём рубленную кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем соль, бальзамический уксус, оливковое масло.
Перемешиваем салат и отправляем в холодильник минимум на 15 минут промариноваться.
На сервировочную тарелку кладём салатный микс, или смесь любого салата и рукколу.
Сверху кладём охлаждённый салат и посыпаем чищенным арахисом.
Приятного аппетита!!!
