Борщ «Классический»

Опубликовано пн, 20/01/2020 года - 10:50
Автор статьи

Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, варим борщ - рецепт классический.

Продукты (на 8 порций)
Вода - 2 л
Говядина - 500 г
Картофель - 500 г
Капуста - 500 г
Свекла - 300 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Чернослив - 5 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сметана - 8 ст. ложек (по вкусу)
Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)



Продукты для классического рецепта борща перед вами.


Как варить борщ классический:

Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.


Мясо выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения (снимают пену) и варят 1,5 часа на маленьком огне под крышкой.


Тем временем картофель очищают, моют и нарезают крупными кусками.


Свеклу очищают, моют. Затем подготовленную свеклу нарезают соломкой.


Подготовленную капусту нарезают соломкой.


Лук чистят, моют и шинкуют кусочками.


Морковь чистят, моют и трут на крупной терке.


Чернослив моют в горячей воде, очищают от косточек, мелко нарезают.


Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, пассеруют овощи в растительном масле, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляют томатную пасту, перемешивают. С добавлением томатной пасты тушат после размешивания 1 минуту.


Подготовленные овощи (пассерованные лук и морковь, свеклу, капусту, картофель) кладут в бульон. Добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят до готовности картофеля 20-25 минут.


Зелень моют и мелко режут.


Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!


russianfood.com

Теги